營養新選擇--駝乳

自從牛奶走上我們的餐桌后,生活中我們便再也離不開各種乳制品?,F在市場上常見的有牛乳、羊乳。其實還有一種新選擇,那就是駝乳。

駝乳就是駱駝奶,對于許多人來說并不熟悉。但在許多地區,它已被視為一種營養品。

駱駝奶主產于沙特阿拉伯、蘇丹、馬利、阿聯酋、肯尼亞、埃塞俄比亞、乍得、毛里塔尼亞、中國西北等地。在我國僅以北方草原地區的游牧民族會喝駱駝奶。

研究發現,駱駝奶營養豐富,具有食用價值。駱駝奶中含有礦物質和維生素,如鈣、磷、鉀、鈉、鋅、鐵、維生素C、B、D等。特別是鈣、磷含量較高,且比例合適,所以,駱駝奶也可作為人體鈣元素和磷元素來源。駱駝奶還含有大量人體所需的不飽和脂肪酸、雙歧菌、乳桿菌、乳鐵傳遞蛋白、溶菌酶和多種氨基酸等營養物質。

近年來,駱駝乳的普及范圍越來越廣泛,越來越多駝乳農場已建立,旨在為消費者提供新鮮的大量的駱駝乳,駝乳也可以用來制作各種奶制品,如酸奶、奶酪、黃油、牛奶、奶茶、駱駝乳面膜、香皂等。

目前,有關我國駱駝乳的報道十分稀少,對其生物活性和機理研究尚淺,因此仍有很大的開發空間??梢灶A測,隨著人們對駱駝乳營養及活性成分研究的不斷深入,它將越來越受到人們的認可和重視。

注意事項

1.剛擠下來的駱駝奶不宜生喝。

2.由于液體駝乳不方便攜帶和長時間保存,建議直接選用駝乳制品,如駝奶粉、駝奶片等。


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